Один из самых крупных мастеров немецкой фарфоровой пластики второй половины 18 столетия. Расцвет творчества Мельхиора пришелся на пору его работы в Майнце. Наряду с исполнением работ с традиционными сюжетами на темы мифологии и жанровыми сценами, подлинным новаторством Мельхиора явилось обращение к жанру портрета.